Bacalao al Oporto
400 gr. de bacalao remojado
400 gr. de papas
1 cebolla grande
1 diente de ajo
1 ramito de perejil
Pimienta y Clavo
Aceite de oliva en abundancia
Cortar y limpiar el bacalao. Cortar en rodajas las patatas. En el fondo de una cazuela se coloca una capa de cebolla cortada a rodajas, un diente de ajo y un ramito de perejil. Se colocan encima de la cebolla las lonjas de bacalao y las papas, espolvoreadas de pimienta y se añade un clavo. Se cubre casi enteramente con buen aceite de oliva. Se pone a cocer la cazuela tapada a fuego lento.
