Bacalao al Horno con "All i Oli"
1 bacalao fresco de 1 Kg. como mÃnimo Sal Aceite
En una fuente grande para el horno colocar el bacalao fresco, salarlo y rociarlo con un chorrito de aceite. Introducirlo en el horno a fuego medio. Según el tamaño del bacalao tendra que estar entre 30-45 minutos en el horno. Mientras tanto prepararemos por un lado el pure de patatas y por otro el "all-i-oli". Cuando tengamos las dos cosas, las mezclaremos bien en un recipiente, con lo que obtendremos un pure algo menos espeso.
Cuando el bacalao ya este en su punto, lo sacamos del horno, y lo cubrimos todo con la mezcla del pure y del "all-i-oli", de forma que quede como una costra. A continuación, volvemos a introducir la fuente en el horno, pero ahora utilizaremos el grill para gratinar la capa que hemos puesto sobre el bacalao. Cuando quede como una costra dorada, ya podemos sacarlo y esta listo para servir.
